蟹煲鸡——捷赛私房菜
“ 蟹煲鸡既有鸡汤的浓香，又有蟹肉的鲜嫩，是集鲜香美味和补气养血的养生保健功效于一体的广东美食，现在又缝吃蟹的好季节。”
[主料]
乌鸡：500克
河蟹：300克
葱：5段
油：10毫升
水量：600毫升
[辅料]
姜：4块
料酒：10毫升
盐：3克
香芹段：30克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[蟹煲鸡的做法步骤]
1、三黄鸡宰杀处理干净，沸水淋烫，剁成3厘米左右见方的块；
2、螃蟹用刷子刷净，去腮、肺，洗净，剁成4块备用；
3、锅内倒油，放入处理好的鸡肉、螃蟹、调料和水；
4、盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
5、待烹饪结束后，撒入香芹段，将锅内食材搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、也可根据个人口味加酱油上色；
2、、河蟹一定选用鲜活的；
3、、不需要加多余的香料，以免破坏螃蟹的鲜味。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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