广式豆沙月饼
“ 广式豆沙月饼”
[主料]
低筋粉：1000g
奶酪粉：50g
糖浆：750g
[辅料]
花生油：260g
碱水：8g
豆沙：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[广式豆沙月饼的做法步骤]
1、将糖浆和碱水搅拌均匀
2、然后将花生油加入1中，搅拌均匀
3、再加入低筋粉，充分搅拌成软滑面团状
4、将做好的面团用保鲜膜包好，放置2小时后使用
5、面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀
6、将5分割成35一个，再将豆沙分割成90g一个
7、将豆沙馅包入饼皮
8、用模具将7压印成型
9、将8摆入烤盘内
10、入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液
11、再将10入炉烤6分钟左右，出炉后刷上光亮剂即可
[小窍门]
入炉烘烤之前在表面喷上少量水，防止有干粉。
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