苹果手绘蛋糕卷
“ 第一次做彩绘蛋糕卷~掌声响起来……”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：55g
白砂糖：10+30g
色拉油：20g
牛奶：35g
抹茶粉：5g
[辅料]
红曲粉：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[苹果手绘蛋糕卷的做法步骤]
1、抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开，备用
2、准备好材料
3、蛋黄放入盆中，加10g白糖搅拌至白糖融化
4、加入色拉油拌融合
5、加入牛奶拌匀
6、筛入低粉
7、拌成糊状，备用
8、蛋白加30g白糖（分3次）打至湿性发泡
9、取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀
10、加入适量红曲水
11、做成红面糊
12、依次做好抹茶面糊
13、在烤盘上铺油纸，挤出图案，放入180度的烤箱，烤1分钟左右，表面凝固即可取出
14、蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀
15、拌面细腻滴面糊
16、倒入 小平果 烤盘，抹平表面，震去气泡
17、放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟，出炉后倒出来揭开底部油纸，冷却
18、冷却后。翻转过来，抹上果酱
19、卷起，放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦
20、切块，开吃~！
[小窍门]
1、.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂
2、.烤箱温度仅供参考~
3、.
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕卷