红烧鸡翅中
[主料]
鸡翅：500斤
蒜：2瓣
桂皮：1片
冰糖：2汤勺
老抽：1汤勺
盐：少许
[辅料]
姜：1小块
大料：1粒
干红辣椒：2个
料酒：1汤勺
生抽：2茶勺
热水：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸡翅中的做法步骤]
1、姜，蒜切大片。鸡翅放入沸水中焯去血水，盛出沥干
2、锅里一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色
3、将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色
4、姜片，大料，桂皮和大蒜入锅，加入干红辣椒，料酒，老抽，生抽和没过鸡翅的热水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟
5、最后大火收汁，撒少许盐
使用的厨具：煮锅、炒锅
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