腐竹烧乌鸡
“ 邻居送的广东河源腐竹，品质还不错😄。腐竹我们乡下也叫豆皮，是做豆腐过程容易产生的副产品，后面改造后可以单独生产，主要成分当然是黄豆，黄豆营养成分很高，做成了腐竹可以长期保存。腐竹炒肉，腐竹烧鸡，凉拌腐竹等等，怎么搭配都是很错的。”
[主料]
乌鸡：半只
腐竹：50g
[辅料]
葱花：适量
蒜泥：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[腐竹烧乌鸡的做法步骤]
1、新鲜乌鸡配腐竹很有味道。
2、腐竹折小段，放温水中浸泡十分钟。
3、腐竹泡发发后用清水洗洗沥干，做腐竹过程风干难免表面有灰尘。
4、乌鸡洗干净砍小块。
5、热油先下蒜泥、姜片炒鸡肉，炒至八成熟。
6、加入腐竹一起翻炒两分钟
7、加入一碗温水，翻炒一分钟，加入酱油食盐调味，待鸡肉腐竹把汤汁吸收差不多的时候，撒葱花即可。
8、成品。
[小窍门]
好的腐竹是越烧越有味，不烂不散，烧的时间可以延长。
使用的厨具：炒锅
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