鹌鹑蛋馒头
“ 今天难得有空闲，那就多花点时间做一些鹌鹑蛋小馒头吧，上桌孩子一声惊呼，太像了妈妈，我能带去给其他小朋友一起分享吗？让他们都羡慕我有个巧手好妈妈。其实这个的馒头一点都不难的，下面我就和大家一起分享做法吧。保证出锅孩子抢着吃，天天做都乐意吃的哈。”
[主料]
金龙鱼面包用小麦粉：200克
水：110克
糖：10克
油：5克
酵母：3克
[辅料]
炒香黑芝麻：2克
可可粉：2克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[鹌鹑蛋馒头的做法步骤]
1、面团主料：金龙鱼面包用小麦粉200克 水110克 糖10克 油5克 酵母3克辅料：炒香黑芝麻2克 可可粉2克蒸制时间：上汽后10分钟左右。
2、将黑芝麻磨成细颗粒状态和面粉以及面团中所有的材料放入盆中 加入110克的清水。
3、然后揉匀至光滑的状态（就是手光盆光面团光洁的样子）。
4、松弛5分钟粥分成12克一个的小面团。
5、然后继续揉成小圆形，接着搓成水滴状态。
6、可可粉加少许的水拌成比较稠的状态。
7、然后随意的在表面刷出鹌鹑蛋表皮的样子。
8、码在蒸笼中，放在温暖的地方，我是35度40分钟左右发酵成2倍。
9、最后放入蒸锅上去10分钟就可以，关火后虚蒸片刻再打开。
[小窍门]
面团一定要揉到位，切面是光滑的样子，这样蒸好的馒头表面才是光滑的。
面团我采用一次发酵的方法，非常的好用，揉好后再发酵，直接上锅即可。
这个小馒头我用的是金龙鱼面包用小麦粉，是2018年中国国际家庭私房烘焙大赛官方指定的。
使用的厨具：蒸锅
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