栗子烧肉
“ 餐桌上怎么能少了碗红烧栗子烧肉呢？板栗营养丰富，不仅维生素C含量比较高，还含有钾、锌、铁等矿物质，素有“干果之王”的美称，板栗和肉一起烧，除了本身的香甜软糯，加上吸收了肉汁的香和味，，更加的香气扑鼻，美味无比。”
[主料]
五花肉：250克
板栗：400克
[辅料]
生抽：3勺
老抽：2勺
糖：适量
料酒：适量
老姜：1小块
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[栗子烧肉的做法步骤]
1、准备好材料，五花肉250克，板栗400克。
2、五花肉清洗干净，处理好肉皮，切成大小差不多的块。
3、板栗用开水泡一下去掉内膜。
4、把切成小块的肉先放入锅中，加入足够的清水，煮开后撇去浮沫，加入适量料酒和老姜片。
5、煮开后放入3勺生抽，2勺老抽，大火先煮15分钟。
615、分钟后加入板栗一起煮，大火转中小火，焖煮30分钟。肉想要好吃，火候一定要掌握好。
7、煮至板栗软糯，五花肉酥软，加入适量的糖调下味。
8、然后转大火收汁后即可熄火。
9、肉香而不柴，油而不腻，板栗绵软香甜，吸足了肉汁的味道，口感更为丰富。
[小窍门]
1、、我买的是去了壳的板栗，要是买没去壳的，用这个方法试试，板栗洗净后放入锅中，加少许盐，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随板栗壳一起脱落，此法去除板栗皮，省时、省力。
2、、板栗不要过早放入，不然的话到后来都不成形，碎成小粒了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐