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竹笙鲍鱼炖花胶
“ 竹荪,又名竹笙,香味浓郁,滋味鲜美,营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力,具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效,也有“刮油”的作用,对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助,是一种美味又营养健康的菌类。 这次森妈用竹笙搭配上花胶、鲍鱼和猪骨煲出一道清润靓汤,推荐给大家。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。 微信:cola8415” [主料] 竹笙:适量 干鲍鱼:2只 花胶:适量 响螺片:2小片 猪骨:300-500克 姜片:适量 [辅料] 食盐:适量 口味:清淡 工艺:煲 耗时:数小时 难度:简单 [竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤] 1、准备好所需的材料。 2、竹笙要先泡发洗净。洗竹笙的步骤稍微有点繁琐,为了更好品尝到它的美味,这些都不是问题,哈哈! 3、竹笙的清洗泡发方法:用温水泡洗竹笙约10分钟,加入少量的食用盐,以助于杀死竹笙表面的细菌。 4、竹笙的清洗泡发方法:清洗竹笙,把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉,这个是竹笙怪味的源头。 5、花胶我是提前泡发好的。 6、提前泡发好干鲍鱼(到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱)。当然,想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。响螺片提前一小时浸泡即可。 7、(清洗干净鲍鱼柱周围的污物) 8、猪骨置于沸水中稍稍滚沸,焯去血水。 9、焯好水的猪骨放入锅内,加入适量的水,大火煮开后转小火烹煮1小时。 10、加入花胶、鲍鱼以及响螺片,再煲1小时。 11、最后加入清洗好的竹笙,再煲约半小时即可。 12、加入适量的食盐调味,一道清润美味的靓汤,完成~ [小窍门] 1、、竹笙一定要清洗干净再炖煮,洗的时候注意力道。 2、、竹笙不宜炖煮太久,否则其营养会流失。 3、、竹笙也可以切段来煲汤,这道汤中我没有切开。 4、、竹笙性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。 微信:cola8415 使用的厨具:瓦煲、汤锅、砂锅 所属分类: 中式宴请 高档 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐