山楂果酱
“ 在重庆很少能看到新鲜山楂的身影。昨天午饭后出去遛弯消食儿，突然就看到那一筐紫红色的果子，而且还超便宜，买了两斤，趁着周末熬点果酱，早餐沾馒头、抹面包都是极好的。”
[主料]
山楂：1000克
[辅料]
冰糖：300克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[山楂果酱的做法步骤]
1、红果儿洗净用盐水泡半个小时，沥干水份。
2、去蒂去核，这个程序花了我一小时时间。
3、加冰糖，放蒸锅，蒸20分钟。
4、短短20分钟，山楂已经蒸得软烂。
5、用料理机打成浆，也可直接倒到锅里边熬边搅。只是没有料理机打出来的细腻。
6、小火慢熬。千万注意安全，果酱会像岩浆一样咕噜咕噜往外喷。
7、熬到浓稠。
8、趁热装在烫过的玻璃瓶里。
9、两斤山楂熬了四瓶。
10、颜色非常漂亮。
11、口感酸酸的甜甜的，很开胃。
12、尽量分装成小瓶，放冰箱冷藏，不开盖可以保存挺长时间的。
[小窍门]
1、、糖是天然防腐剂，不能太少了，否则保存时间不够长。2、多分装几瓶，可以冷冻保存，吃完一瓶再拿一瓶。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅、煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料