豉汁花甲
[主料]
花甲：600克
豆豉：适量
[辅料]
葁：适量
香葱：适量
蒜头：适量
香菜：适量
酱油：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豉汁花甲的做法步骤]
1、花甲买回来洗过后，烧开水煮到开口捞出再用清水洗一下（我怕有沙）
2、豆豉和蒜头一起剁碎，豆豉蓉那样
3、香菜、香葱洗干净切好，头部比较粗的放一边，葁切丝，备用。
4、生粉和酱油调制的芡汁准备好，喜欢稠一点的就放多点生粉，喜欢薄一点的就少放点生粉。
5、热锅放油，放葁，豆豉蓉、香菜、香葱头部一起锅里爆香一分钟左右，倒入花甲不断翻炒，接着倒入芡汁继续翻炒。
6、最后倒入剩下的香菜和香葱叶子
7、成品
8、我家小帅锅吃得津津有味！
[小窍门]
1、、整个过程我都没有放盐，因为豆豉就算洗过本身还是有咸味的。
2、、花甲买回来时就已经煮过，已经是煮熟了，所以后面的炒根本不需要花多时间，只是给花甲调香味
使用的厨具：炒锅
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