手指饼干
“ 提到手指饼干，必然会想到提拉米苏。这种饼干口感蓬松，口感松软，白嘴儿吃也不错。方子来自“坨坨妈”并略有改动。”
[主料]
低粉：70克
[辅料]
蛋黄：3个
蛋清：2个
糖粉：55克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[手指饼干的做法步骤]
1、蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白。
2、筛入35克低粉。
3、用刮刀拌匀。
4、蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。
5、取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、筛入剩下的低粉，翻拌均匀。
7、加剩下的蛋清。
8、翻拌均匀。
9、用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊。
10、烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟。熄火后余温再焖10分钟。
11、烤好的手指饼干晾凉后请密封保存。
12、好吃的手指饼干。
[小窍门]
因为这款饼干质地很疏松，容易吸收潮气。放凉后请密封保存。
拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。
使用的厨具：电烤箱
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