清爽马蹄炒凤尾虾
“ 性味：甘、滑、微寒、无毒。
归经：入肺、肝、胃、大肠。
功效：清热解渴，化痰消积，开胃消食，消铜化积。
主治：肝肺热目赤，胸膈痰热实邪，麻疹，热咳，口干咽疼，小儿口疮，消化不良，大便燥结，小便不利，消渴，血痢，痔疮出血，误吞铜器。
禁忌：肺寒咳嗽者忌食，肠胃虚弱者及小儿遗尿者宜慎用。”
[主料]
鲜虾：适量
[辅料]
马蹄：适量
黄瓜：适量
[配料]
料酒：适量
淀粉：适量
白砂糖：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[清爽马蹄炒凤尾的做法步骤]
1、材料：鲜虾、马蹄、黄瓜
调味：淀粉、盐、料酒、白砂糖少许。
2、鲜虾去壳去头虾线（尾部最后一节保留）后洗净擦干。
3、用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟。
4、马蹄洗净，削去外皮，切成见方小丁，泡在清水中，用之前捞出沥干；黄瓜洗净切丁。
5、锅置火上油烧至五成热倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出。
6、锅留底油，倒入马蹄翻炒片刻。
7、下入虾仁、黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。
使用的厨具：炒锅
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