韩国牡蛎豆腐汤的做法
“ 牡蛎豆腐汤
牡蛎豆腐汤是将牡蛎和豆腐放入虾酱汤里煮出来的清亮的汤。以前是和松子粥,鲍鱼粥等粥类一起吃的食品。主材料牡蛎，因其是水产品中营养价值最高的食品，也被叫做‘海里的牛奶’。由朝鲜时代的地理书籍《东国舆地胜览 》（1481）记载的‘除江原道以外还有70个地方的土特产里包含了牡蛎’可知, 从以前开始人们就经常食用牡蛎。”
[主料]
牡蛎：100g
[辅料]
水：700g(31/2杯)
豆腐：150g(1/3块)
虾仁酱汤：15g(1大匙)
[配料]
盐：2g(1/2小匙)
蒜泥：5.5g(1小匙)
红辣椒：10g(1/2个)
小葱：20g
芝麻油：1g(1/4小匙)
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韩国牡蛎豆腐汤的做法步骤]
1、牡蛎用盐水轻轻地摇动洗净后捞出。(98g)
2、豆腐切成 横 2cm, 竖 3cm, 厚 0.8cm 左右的块儿。(120g)
3、小葱清理洗净切成3cm 左右长的段(12g), 红辣椒切半去籽儿, 切成长 2cm, 宽 0.3cm 左右的丝 (6g)。
锅里倒入水, 大火煮4分钟左右，直至沸腾，用虾仁酱汁调味, 放入牡蛎,豆腐,蒜泥后续煮3分钟左右。
4、牡蛎与豆腐煮熟浮上来时, 放入小葱与红辣椒用盐调味, 再煮一会儿后放入芝麻油。
[小窍门]
参考资料：http://blog.sina.com.cn/qingdao0721
所属分类： 汤类