咸水角
“ 咸水角，广式茶点，皮甜香酥软，馅料甘香，外甜内咸，美妙的结合”
[主料]
糯米粉：250克
澄面：75克
肉末：适量
虾米：适量
冬菇：适量
萝卜干：适量
糖：适量
[辅料]
猪油：适量
水：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[咸水角的做法步骤]
1、将馅料炒熟，放盐调好味
2、澄面用滚水拌匀，糯米粉加糖和成生熟粉，两个面团混合加猪油揉匀
3、取一小块面团，象包饺子一样包好馅料
4、放油锅里炸熟，要不停的翻动
[小窍门]
加澄面能保持皮持久的酥软，糯米粉和好后取一小块煮熟，加入生粉揉，这样的生熟粉做出的生角不易裂口
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜