素菜也营养--甜椒草菇
“ 草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。
　　功效：草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。”
[主料]
草菇：650克
黄甜椒：半个
红甜椒：半个
大蒜：1瓣
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
十三香：适量
盐巴：适量
调和油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[甜椒草菇的做法步骤]
11、.材料 草菇650克 黄甜椒半个 红甜椒半个 大蒜1瓣调料：生抽适量 料酒适量 十三香适量 盐巴适量 调和油适量
2、.把材料类洗净切好备用。
3、.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
4、放入草菇爆炒。
5、.在倒入甜椒翻炒变色。
6、.倒入生抽。
7、.倒入料酒。
8、.倒入盐巴翻炒入味。
9、.倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。
10、.成品
[小窍门]
在挑选时，要注意其新鲜程度，表现在破损较少，无霉烂，无异味，颜色自然;另外，还要注意菇体的品质，比如:含水量适中，没有人为的加水或是在水中浸泡，表现在菇体弹性好，手感不粘、不湿;此外，菇体洁净，无虫蛀，不带泥沙杂质等。
不要切的太小快不然没有了草菇的甜味了，菌类本来就比较甜我就没有放味精了。喜欢的可以适量添加一些。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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