简单好吃的灌汤包
“ 这一款包子菜多肉少且少油，吃起来比较健康些，虽然很简单，但是出锅后的味道却不简单。不需要将肉打水，也不需要高汤，更不用加肉冻，简简单单、原汁原味的灌汤包。”
[主料]
面粉：1200ｇ
猪肉：500g
白菜：500g
水：适量
[辅料]
盐：8g
十三香：3g
胡椒粉：1g
酱油：1汤勺
甜面酱：2汤勺
葱：2棵
姜：适量
香油：少许
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[简单好吃的灌汤包的做法步骤]
1、里脊肉绞的肉馅。
2、自己调制猪肉馅通常是一斤肉配五、六片白菜叶大约也是一斤左右，如果是白菜芯就多加几片，一、两棵葱，七、八片姜。切碎剁在一起。（白菜不用挤水，有香菇、木耳什么的也可以加上，这次包的原味的，什么也没加。）
3、肉和菜在一起剁一会儿，相互入味。
4、添加作料：盐、酱油、十三香、胡椒粉、甜面酱。
5、肉馅顺着一个方向搅拌，将作料调匀后加香油再拌匀。
6、面是早就和好的，醒发好的拨开看里面有很多气孔。
7、包包子的流程都是一样的，薄皮大馅且不会露馅就算是好。二次醒发后，上锅蒸，从小火到大火约三十分钟就熟。
8、快出锅的时候，香气已经飘满屋。按照（２）的用料配比，这次包了２５个包子。
9、掰开包子里面是一个肉丸，五分之一包子的汤。特意掰开了，可是照不到汤。味道不用说超好，老公一顿吃了六个。
[小窍门]
１，白菜不用挤水，不过面要和的稍硬一点儿，因为肉馅软。如果面也软，那么包好了就塌成一张饼了。
２，肉馅也可用七分瘦三分肥的，不能再肥了。
使用的厨具：蒸锅
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