香辣麻辣蟹
“ 秋季是吃螃蟹的好季节，其中麻辣蟹我最为喜欢，香香的麻麻，香辣中带种鲜香，麻中去腥，香鲜美味。”
[主料]
螃蟹：500克
花椒：按个人口味，适量
生姜：按个人口味，适量
辣椒：按个人口味，适量
蒜：按个人口味，适量
[辅料]
花生油：按个人口味，适量
盐：按个人口味，适量
酱油：按个人口味，适量
醋：按个人口味，适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[香辣麻辣蟹的做法步骤]
1、将买回来的螃蟹，用盐水浸水泡20分钟。
2、将螃蟹单个放在另外一个放有盐的容器中，用小刷子，洗干净。
3、注意后面这个地方也要翻开洗干净
4、在锅里加水烧开后，把洗干净的螃蟹放进去，煮5分钟左右取出。
5、在锅里加油，油热后放干辣椒生姜，炒香。
6、把预先煮好的螃蟹放进去翻炒。
7、加盐，加酱油，加花椒，加蒜，按个人口味可再加辣椒，翻炒。
8、或加粉料的佳霖花椒粉也行。
9、然后加水，水的用量是要满过螃蟹。
10、加完水后，盖锅煮。
11、煮到水只剩锅底有一点汤就可以了（注意汤也不可以太过于太少，要不然没味。）最后再加点醋，就可出锅了。
12、这样美味的香辣麻辣蟹就可出锅了。
[小窍门]
麻辣蟹一定要多放点花椒才进味。
使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 海鲜 常见菜式