鱼香老虎面
“ 喜欢吃鱼香肉丝的朋友一定不想错过这种味道的面条，劲道鲜香。我做的这个是没有放辣椒的，最近辣椒吃太多要改改清淡的。爱吃辣椒的朋友可以随自己的口味加剁辣椒或者辣椒面一起炒。”
[主料]
高筋面粉：适量
木耳：少量
胡萝卜：半根
[辅料]
盐：少量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鱼香老虎面的做法步骤]
1、胡萝卜切丝，木耳用水泡发之后切丝，再将木耳用开水烫煮，控干水分备用。
2、醋+生抽+糖兑成鱼香汁，比例是1:2:3.
3、高筋面粉加水用筷子搅成絮状，再揉至面团光滑，盖上盖子稍醒10分钟。
4、醒好的面团擀成长片，再切成条，粗细按自己喜好，但不要太细。
5、撒点面粉在切好的面条上，用手搓得稍圆，再像做拉面那样稍微将面拉长一点。
6、水烧开，将面条煮熟，再过一遍冷水，控干水分备用。
7、锅热油，胡萝卜和木耳入锅翻炒片刻，再下面条翻炒，倒入鱼香汁和盐炒香，即可。
8、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条