炸面窝
“ 面窝是武汉特有的风味小吃之一,在大街小巷过早时随处可见,(武汉人早餐叫过早).是一种用大米,黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就做出一个边厚中空,色黄脆香的圆形饼.吃起来厚处松软,薄处酥脆,称之为面窝.”
[主料]
大米：适量
黄豆：适量
黑芝麻：适量
姜：适量
葱：适量
[辅料]
油.：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[炸面窝的做法步骤]
1、大米,黄豆洗净浸泡一夜,(天热最好放冰箱冷藏室).
2、泡好的大米,黄豆倒去浸泡的水.
3、加少量的水放入料理机中打成黄豆米浆.(姜片也放入－起搅拌)
4、打好的米浆加葱花盐拌均匀.
5、拌成能流动的米浆.
6、特有的面窝铁勺,黑芝麻备用.
7、锅内放多一点油,连勺一起烧至7.8成热.
8、先将芝麻撒入勺底,再舀一勺米浆顺勺边放入勺内,中间凸的地方空出.
9、轻轻的放入油锅,炸至面窝自动脱离铁勺.
10、炸至色泽金黄出锅.
11、色泽金黄,呈圆窝式,中间薄焦酥,边圈厚柔软.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃