油条
[主料]
面粉：250g
水：155g
盐：6g
无铝泡打粉：3g
小苏打：1g
[辅料]
色拉油：20g
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[油条的做法步骤]
1、除色拉油以外，其它材料混合，揉到出厚厚的薄膜状态。加入色拉油，继续揉面，到面团出筋，可以拉出薄膜
2、包上保鲜膜或者放进保鲜袋扎起袋口，放入冰箱冷藏至少12小时
3、案板上刷油。放上取出的面团，扞成大约0.5cm厚度的长方形面片。切成条状，两两叠放
4、用筷子在叠放的面片中间压下（如果感觉粘，可以在筷子上沾点油）
5、起油锅，油温要求比较高（判断标准：取一小块面团放进油锅，立刻飘起）（油温低了发不起来的，切记）
6、调成中小火，压好的面片两头拉起，捏紧，拉长并扭转，然后放进油锅。用筷子不停翻动油条，直到膨胀并变成金黄色，出锅
7、滤掉多余的油份
[小窍门]
1、.面团揉好，放置时间要足够
2、.油温要够高
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐