省油版：蒜香排骨
“ 对于排骨，我家通常是土豆烧排骨。但其实，我最爱的炸排骨，哈哈。。。油炸食品爱好者飘过~~~
但是油炸食品吃多了不好，本着退而求其次的原则，以往都选择爆炒或者红烧，偶尔清蒸或者煲汤。。。
现在我不怕啦，哈哈，用空气炸锅炸排骨，油用得很少很少，吃起来也没有负担。烹饪期间零油烟，爽歪歪~！”
[主料]
排骨：300g
[辅料]
蒜：1瓣
姜：2片
小葱：1根
花椒粉：1茶匙
淀粉：0.5汤匙
蚝油：1汤匙
食用油：1汤匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜香排骨的做法步骤]
1、排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分；
2、大蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里；
3、调入适量食用油、耗油、花椒粉；
4、调入适量干淀粉；
5、将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上；
6、将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里，尽量不要重叠；
7、设置“排骨”程序，将温度设置到200度；时间设置为12-15分钟；我设置的是12分钟，口感比较嫩；
8、烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；12分钟后，排骨烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电；
9、排骨盛出，装碟即可。
[小窍门]
1、、排骨腌制前拭干水分，腌制时间不少于2小时；
2、、喜欢干香口感，烹饪时间可设置为15分钟；
使用的厨具：空气炸锅
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