麻辣豆腐
[主料]
嫩豆腐：1块
[辅料]
郫县豆瓣：2勺
猪肉末：30克
姜：1块
生粉：2勺
花椒粉：1勺
盐：1勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：未知
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、嫩豆腐一块
2、切小块
3、放入滚水中，加1勺盐泡1个小时
4、猪肉剁碎
5、加入少许生抽、生粉拌匀
6、姜剁末
7、炒锅放油，放入郫县豆瓣小火炒出红油
8、倒入肉末滑炒断生
9、倒入姜末炒一下
10、倒入开水煮沸
11、倒入豆腐块
12、轻轻沿锅边推炒，盖盖小火炖10分钟
13、勾入少许水淀粉勾芡出锅
14、趁热撒上花椒粉
15、撒上葱花
使用的厨具：炒锅
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