咸蛋蒸肉饼--下饭下粥菜
“ 很好下饭的一道菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。”
[主料]
猪腿肉：500g
咸蛋：2个
[辅料]
胡椒粉：10g
盐：半勺
生粉：一勺
姜丝：一小块
生抽：两勺
火麻油：半勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[咸蛋蒸肉饼的做法步骤]
1、准备好所用食材.
2、把猪腿肉剁碎
3、咸蛋白加入肉馅中
4、加入适量胡椒粉
5、加入小半勺盐
6、最后加入生粉
7、顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度
8、把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
9、最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
10、蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀
11、再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
[小窍门]
1、、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑；
2、、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜