豆豉煎蒸冬瓜
“ 这道《豆豉煎蒸冬瓜》是我们家目前比较喜欢的一道菜，卖相、口感都很不错。看起来清淡，却比清淡的食物来得香；用豆豉蒸的冬瓜，透着淡淡的豆豉香味，这是属于清隽的味道。”
[主料]
冬瓜：200g
甜椒：10g
[辅料]
植物油：1汤匙
豆豉：10g
生抽：3茶匙
盐：1茶匙
香葱：1颗
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；
4、锅里留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，并浇上一点点豆豉油；
6、撒上甜椒丁，淋入适量生抽；
7、撒上适量食盐；
8、将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；
9、盛出，撒上香葱即可。
[小窍门]
如果有豆豉酱，可以直接码在冬瓜片上，不用炒；
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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