干炸带鱼
“ 超市在促销，9.9元一袋的带鱼，据说是来自东海，虽说瘦弱些，但经过腌制，煎炸，成品出锅味道还是不错的。”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
老抽：适量
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[干炸带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净放入盆中，加入上述调料腌制大约20分钟，以便更入味。
2、不粘锅中倒少许油，放入腌制好的带鱼煎制。
3、带鱼一面煎制的微微发黄，翻到另一面继续煎制。
4、两面焦黄可以出锅了，此时喷上少许陈醋，会别有一番风味。
[小窍门]
1、、带鱼不管是煎还是炸，做完后厨房会有一股鱼腥味，告诉大家一个小窍门：就是带鱼出锅后往煎带鱼的锅里倒少许醋，就不会有味道了，感兴趣的朋友不妨一试。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜