香菇油菜
[主料]
油菜：500g
香菇：300g
蒜：适量
[辅料]
盐：10g
酱油：15g
白糖：10g
蚝油：10g
淀粉：15g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香菇油菜的做法步骤]
1、油菜去根掰开，洗净沥干待用。
2、香菇洗净切成片，如果香菇小，也可以一分为二。
3、锅烧开水，加两滴油，放入油菜焯一下，油菜一变色就捞出，过冷水，沥干，
4、水再烧开，放香菇，变软捞出，过冷水，沥干。
5、热锅凉油，放蒜片。
6、炒出香味后，放焯好的油菜，加少量盐，大火翻炒几下。
7、炒好的油菜铺在盘底。
8、碗里加适量酱油，少量盐、糖、耗油、淀粉，加一点点水，调成芡汁。
9、热锅凉油，放入香菇片。
10、倒入芡汁，大火翻炒几下出锅，盛在油菜上。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜