云南火腿粑粑
“ 在云南，初次接触到粑粑个名字的时候，很好奇，迫不及待的想看看到底长什么摸样，想尝尝究竟是什么味道。看到尝到之后才明白，其实就是各个地方的叫法不同，所谓的粑粑和我们中原地区的烧饼基本类似，只是做法又所不同，口味也各具自己的地方特色而已。 云南的粑粑也有很多种，单单我吃过的就有喜洲粑粑，丽江粑粑，还有青稞粑粑、荞麦粑粑等。感觉比较讲究的还是丽江粑粑，加火腿丁，还有果仁馅料，很香的，口感也特别丰富。还有就是那喜洲粑粑，做法超级传统的碳烤。自己想做，没有喜洲的那种家伙什，就做那种丽江的火腿粑粑来回味一下云南的味道吧”
[主料]
面粉：250g
鸡蛋：1个
酵母粉：3g
水：110g
奶粉：10g
[辅料]
云南火腿：100g
芝麻：适量
核桃仁：适量
南瓜子仁：适量
糖：适量
盐：1g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[云南火腿粑粑的做法步骤]
1、酵母用水融化
2、倒入面粉中
3、加一个鸡蛋和10克奶粉
4、和成光滑的面团
5、室温发酵至两倍大小
6、芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟，配适量的糖
7、先把果仁都擀碎
8、和糖、盐混均匀成为馅料
9、火腿10云南火腿粑粑做法的步骤
10、发好的面团排气松弛几分钟
11、擀成大片，食用油和五香粉和少许盐混合涂抹上去
12、再撒上一层火腿丁
13、从一端卷起来
14、切段
15、取一段把两端的口收到中间捏紧
16、然后压扁包入适量的果仁馅料
17、包严实后再压扁
18、平底锅中放适量油，入锅煎。煎的时候盖盖
19、一面金黄后翻面，两面煎好即可。自己做的用料更是实在，非常好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 云南菜 饼