西葫芦素菜包子
“ 春雨润无声，青苗茁壮生！这种包子可以不用醒面，直接蒸，出来一样柔软。西葫芦，又名角瓜，嫩南瓜。”
[主料]
高精面粉：400G
西葫芦：两个
粉丝：半把
木耳：4-5朵
香菇：10朵
鸡蛋：两个
[辅料]
酱油：适量
鸡粉：适量
盐：适量
油：适量
黑胡椒粉：少许
酵母：适量
泡打粉：少许
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[西葫芦素菜包子的做法步骤]
1、将鸡蛋搅匀炒熟，香菇焯水切成小丁，木耳切细丝，西葫芦切丝加盐去水，粉丝泡软剁碎
2、放入海鲜酱油，鸡粉（没有可用鸡精代替），盐，油，黑胡椒粉在馅儿中，搅拌均匀
3、面粉加入泡打粉和少许糖，酵母融于清水中。再把酵母水和面粉和成软的面团
4、将揉匀的面团搓成长条，下出均匀的剂子
5、将剂子压扁，擀成四边薄中间厚的面皮
6、往面皮中包入适当的馅儿
7、用收口的包包子方法将其包起来，最后三个手指头捏住封口处，轻轻往下拽一下
8、蒸笼刷油，放入包子，上汽后6-8分钟即可
9、关火后可再闷1分钟
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 包子