桂花米发糕
“ 今天五一劳动节，为所有努力生活的人们点赞！做了些好吃的桂花米发糕，真的不输外面卖的，自己做的既干净卫生，用料也健康，家里老人孩子都可以吃。”
[主料]
大米：250g
纯牛奶：250g
[辅料]
白糖：1勺
糖桂花：2大勺
酵母：2g
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一天
难度：简单
[桂花米发糕的做法步骤]
1、大米清洗干净加水浸泡过夜。
2、第二天，大米沥干水分放入料理机，加入刚没过大米的纯牛奶。
3、没过大米的样子大概就是这样，启动研磨功能。
4、打成这样细腻的米浆。
5、放入一勺白糖。
6、放入酵母。
7、搅拌均匀，盖上盖子静止发酵两小时即可（现在室温25℃左右）。
8、两个小时后发酵到米浆出现非常多的气泡状态就可以了。
9、这时候加入两大勺糖桂花。
10、搅拌均匀。
11、准备好模具，倒入模具，冷水上锅，烧开后转小火蒸20分钟即可，关火焖五分钟后取出。
12、非常好吃的米发糕。
13、看看掰开的样子，桂花淡淡的香味哦。
[小窍门]
1、、如果你没有糖桂花就只用普通白糖也可以，一样好吃。
2、、米发糕要做得好吃一定要发酵到位。
3、、里面的牛奶最好不要替代成普通食用水，因为你试试就知道用牛奶的口感是绝对不一样的哦。
4、、大米加牛奶研磨的比例也是大概刚没过米粒即可，具体多少我根据自己经验的，实在没称，争取下次改进后有个确切的数字。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 早餐