猪肉藕丝丸子
“ 猪肉丸子本身就很好吃，加入了藕丝，增加了口感，而且藕利于通气，二者结合很美味哦！”
[主料]
猪肉馅：适量
藕：一节
[辅料]
葱：适量
鸡蛋：一个
姜末：适量
[调料]
盐：适量
胡椒粉：适量
八角：适量
香油：适量
淀粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：高级
[猪肉藕丝丸子的做法步骤]
1、猪肉馅适量。
2、藕一节。
3、莲藕去皮，用擦丝器擦成细丝。
4、加入少许盐拌匀静置一会儿杀出水分。
5、葱姜末备用。
6、将肉馅儿里打入一个鸡蛋，加入葱姜末，胡椒粉，香油，鸡精，盐。
7、朝一个方向搅拌均匀。
8、将藕丝攥出水分，切碎。
9、放入肉馅儿里。
10、加入一小勺淀粉搅拌均匀。
11、锅内放油烧热，用小勺舀肉馅儿放入锅里摁扁，中火煎制。
12、一面金黄色翻过来继续煎制。
13、全部煎好盛出备用。
14、准备八角，姜片葱段。
15、锅内留底油，放入八角爆香，放入葱姜炒出香味。
16、倒入煎好的丸子。
17、烹入料酒。
18、适量生抽。
19、倒入适量清水烧开，依口味酌情加盐，中火焅一会儿。
20、待汤汁收的差不多时就可以关火啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜