豆腐海带蛋花汤
“ 用康宁1.25升的锅做三人份的汤正正好。”
[主料]
内脂豆腐：半块
泡嫩海带：35g
淡干虾皮：1小勺
鸡蛋：1个
[辅料]
鸡汤：1碗
玉米淀粉：3g
生姜：2片
香菜：1根
[调料]
白胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐海带蛋花汤的做法步骤]
15、g玉米淀粉加适量的水化开。鸡汤一碗，泡发的嫩海带，鸡蛋一个加一小勺水。内酯豆腐切小丁。香菜切末。淡干虾皮一小勺，生姜两片。
2、锅中加入鸡汤一碗，另外再加两碗水，下姜片和虾皮。
3、加入白胡椒粉。
4、加入少量盐。
5、锅开后下内脂豆腐。
6、接着下入泡发的嫩海带煮开。
7、缓慢加入水淀粉。水淀粉易沉淀，加入时要提前搅拌。
8、锅开后，一手转圈缓缓倒入蛋液，另一手用勺子稍搅动。
9、关火，加香菜末。康宁锅保温性能不错，关火后还会开一会。
10、滴几滴香油，搅拌均匀。最后尝尝汤味酌情加盐。
11、简单快手，汤鲜味美。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜