滋补安神清热解署连城白鸭汤
“ 白鹭鸭被清朝列为贡品的神奇鸭子。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味，随着人们保健意识的增强，白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视，成为人们的食疗滋补佳品”
[主料]
连城白鸭：一只
[辅料]
茅草根：适量
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[连城白鸭汤的做法步骤]
1、解冻，去除鸭屁股，根据需要切成6至8块（头和脖子各一块，身子再切成4至6块），放入80～90度的热水中焯1～2分钟（目的是去除血水）后捞起洗净备用。
2、将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适量净水（山泉水更佳），加入辅料，隔水清蒸，用旺火烧至汤开后改用文火慢炖至熟，加入少量食盐即可。
3、隔水清蒸1个半小时即可起锅！
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹