炒河粉
“ 到“美食天下”安家一年有余，喜欢欣赏学习众多高手做的色香味俱全的美食，想来，不管你做的好不好，只要对需要的人有点帮助就是好的，分享是种美德。”
[主料]
河粉：适量
五花肉：适量
杏鲍菇：适量
韭菜芯：适量
[辅料]
豆腐干：两块
[配料]
盐：适量
老抽：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒河粉的做法步骤]
1、五花肉约200g洗净用过沸水去浮沫，然后切片下锅稍微煎出油
2、五花肉拨至锅边，豆腐干切条下锅煎至微黄用碗盛起
3、杏鲍菇手撕成条放入煎好五花肉的锅中炒软
4、韭菜芯去花切成3-4cm段放入锅中翻炒，加入适量盐继续翻炒
5、下入河粉翻炒，一手拿铲子一手用筷子将河粉打散，老抽按1：1兑入水加入锅中翻炒，加入适量蚝油、鸡精，翻炒片刻装盘
[小窍门]
1、.杏鲍菇一定要用手撕，刀切的入味不好
2、.老抽兑水是为了使河粉上色均匀
3、.可以提前把所有该撕该切的材料都准备好再开始炒，以免手忙脚乱
使用的厨具：炒锅
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