凉拌海带丝
“ 海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。它是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
而千张豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
[主料]
海带丝：250g
千张：一片
醋：10g
盐：3g
白糖：5g
蒜蓉：5g
[辅料]
干辣椒：5g
生抽：15g
蚝油：5g
鸡精：3g
红油：10g
姜：5g
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌海带丝的做法步骤]
1、准备好所有食材，洗净切好待用
2、调汁，凉拌菜味道好不好全靠这些汁水。先放入姜蒜丁，再放干辣椒，然后依次是生抽和醋。少许盐和鸡精。调好汁放十五分钟，让蒜味和姜香，辣味全部析出到汁液当中
3、将来千张焯水略煮下，沥干水待用
4、海带煮熟，沥干水份
5、待千张和海带冷去后加入调好的汁水。
6、加两勺自制红油，如果感觉太酸可以加5g糖。（我用的是老陈醋调汁，也可以用凉拌醋调，凉拌醋内本来就加了糖所以这一步可以酌情增减）
7、装盘即可！
[小窍门]
这个凉拌海带千张是比较适合孩子补钙的一道菜肴，凉菜简单易做又比较下饭，是孩子喜欢的菜品，希望妈妈们都能学会~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生