香炸小鲫鱼
“ 昨天下班去菜市场买菜，看见路上有小鲫鱼卖，一盆10块钱，有20条左右，很划算呀，果断下手买了一盆，炸着吃和炖汤都很不错。(展开)”
[主料]
小鲫鱼：5条
姜：适量
辣椒油：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香炸小鲫鱼的做法步骤]
1、买回来的小鲫鱼，这次只用了5条，其他的留着炖汤喝
2、把鱼杀了，鱼的内脏都处理干净，放盐料酒腌1个小时，让鱼入味，鱼鳞一定不要去掉，去掉炸的时候会粘锅的，而且鱼鳞炸香也很好吃的
3、锅里多放些油，烧至6成热，就是把手抻到手的上面，感觉有热就可以了。鱼要控干一点水分，炸的时候要小心，不要让油贱到身上
4、一面炸黄就炸另一面
5、然后反复多炸几次，让鱼炸透了
6、炸好后就放盘里
7、放一点辣椒油就可以吃了，也可以当做零食哦
[小窍门]
鱼鳞一定不要去掉，去掉炸的时候会粘锅的，而且鱼鳞炸香也很好吃的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃