【啤酒烧鸡爪】
“ 【鸡爪】多么简单的食物，在这个疯狂想吃肉的季节里，定是要满足了自己的嗜肉欲望。在吃货的眼中，这世间还有什么比想念某样食物，并且可以吃到嘴里，更为美好的事了！
我又放了辣椒酱...重口味很难改，辣椒酱有没有不重要，红烧酱油一定要有哒，普通的酱油出不了红艳艳的色泽。
鸡爪，含丰富的胶原蛋白，炖煮过程中胶质释放出来表皮会变得光亮、软糯、黏稠，我喜欢口感更软些，若你喜欢更有嚼劲的口感，减少焖煮时间即可！
【啤酒烧鸡爪】——啤酒入菜早些年已经流行了，黑啤板栗烧鸡、啤酒鸭等都是脍炙人口的佳肴美食。啤酒中酒花带着清新香气，遮掩了肉类的腥味，增添独特的麦芽香，是很好的入菜伴侣。”
[主料]
鸡爪：9只
啤酒：一罐儿（500ml）
[辅料]
自制辣椒酱：少许（可忽略）
红烧酱油：1/2汤勺
料酒：1汤勺
姜：3片
调料包：适量
冰糖：3-4颗
鸡粉：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[啤酒烧鸡爪的做法步骤]
1、准备基础原料
2、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
3、热锅，适量油小火煎香料
4、放入生姜、辣椒酱翻炒
5、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒
6、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒
7、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右
8、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用
[小窍门]
注：1汤勺=10g  调料包内容家庭常用即可
调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量）
1、.中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放
2、.酒量不要过多，影响后期收汁
3、.焖煮时间，可自行调整
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜