XO酱蒸鲍鱼
[主料]
小鲍鱼：6只
XO酱：1小勺
粉丝：1把
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：1大勺
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[XO酱蒸鲍鱼的做法步骤]
1、准备好原料。
2、小鲍鱼处理干净切上十字刀。
3、加盐，料酒，葱，姜，味精抓匀腌制10分钟。
4、XO酱加生抽，一点白 糖，味精，盐调成汁待用。
5、粉丝泡软。
6、放在洗净的鲍鱼壳里。
7、腌制后好的鲍鱼肉洗净放在粉丝上，淋上一点调好的汁。
8、剩下的汁水盖上保鲜膜和鲍鱼一起上锅大火烧开再蒸10分钟左右，把余下的汁淋在蒸好的鲍鱼上，撒点葱花淋点热油就可以。
[小窍门]
1、.不会处理鲍鱼可以请卖家待为处理，回家只要用刷子里里外刷干净就可以。
2、.腌制好的鲍鱼过清水可以去掉点腥味。
3、.淋油的时候只要一点点就可以，喜欢清淡点的不淋油也可以！
使用的厨具：汤锅、砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅
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