【麻辣香锅】
“ 有虾！速速来碗米饭，麻辣香锅，最爱食物之一！
花，这里一定是重口味之地，麻辣鲜香！在我心目中，麻辣香锅就是解决冰箱剩菜的最好去处，别小瞧剩菜解决之道，几个月都是一人食，研究出了一套路，做好吃了，拌饭、炒面百搭！
无辣不欢，辣度自己掌握哈，辣椒品种不同也决定了口味不同，千万别问我... 为什么我的麻辣香锅不辣?这个问题太萌,我不好意思回答！
现今，很多人追求无添加食物，例如八角、香叶、桂皮、草果、甘草、豆蔻、孜然、茴香、花椒、干辣椒一样都不放...总感觉，这样的人生味蕾缺少遗憾好么，香料是多么神奇的一种物质，闻着便已经陶醉不已了，何况与食物碰撞后散发出迷人的香气！
其实，说了这么多，我就想表达，我这次炒麻辣香锅的底料是现成的精制王家渡麻辣香锅百搭底料，以后咱买了牛油慢慢炒吧！”
[A]
虾：4颗
魔芋丝：4颗
蟹棒：4颗
鱼丸：4颗
鱼豆腐：4颗
牛肉丸：4颗
[辅料]
灯笼椒：适量
香叶：适量
花椒：适量
麻椒：适量
生姜：适量
蒜：适量
麻辣香锅底料：40g
[B]
白玉菇：一小把
蟹味菇：一小把
金针菇：一小把
豆腐皮：一小把
[C]
藕片：一段儿
菜花：一小把
小米椒：5-8颗
香菜：一小把
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣香锅的做法步骤]
1、洗净所有原料；莲藕切片清水中浸泡；虾去虾线；豆腐皮切片备用
2、锅中倒油，炒香调料（灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜）
3、放入小米椒、底料继续小火炒香
4、放入丸子类食材翻炒
5、放入虾和藕片继续翻炒
6、放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒
7、入适量鸡精翻炒
8、撒香菜，出锅趁热食用
[小窍门]
1、.锅中底油不可过少，食材较多，以免翻炒过程中糊锅，尽量保持中小火
2、.每样食材的成熟程度不同，需要按不同时间放入
3、.这里使用现成的底料翻炒，所以没有放盐，也可根据自己的口味进行调整
使用的厨具：炒锅
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