火麻仁芋儿红烧肉
“ 芋儿营养丰富，和肉烧在一起，吸收了鲜美的汤汁，口感香糯润滑，而且肉也不油腻了，这样搭配应该是口味互补、营养互补，很不错的选择，成品菜最后再放些火麻仁就更锦上添花了。”
[主料]
五花肉：500克左右
芋儿：8～9个
火麻仁：15克
[辅料]
姜：适量
蒜末：适量
[调料]
郫县豆瓣酱：2勺
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[火麻仁芋儿红烧肉的做法步骤]
1、准备好主料：五花肉用水焯一下，稍煮备用；芋头用水也煮一下去皮。调料备齐。
2、锅中放油，放2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3、下肉块翻炒。
4、下芋儿翻炒。
5、加水烧煮，放料酒，可根据咸淡情况调味，也可适量放糖提鲜。
6、待水收干，食材成熟准备出锅。
7、装盘放葱花和火麻仁增色添香。
[小窍门]
因为放了郫县豆瓣酱，所以调味需酌情，尽量少放盐，够味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐