蒜香猪手
“ 蒜香猪手，加了些青椒料，胡萝卜粒，加些白醋，不那么腻人了。我在碟子上还配了些黄瓜条，嘻嘻，荤素搭配，是不是很漂亮哈。
猪蹄，也叫猪手、猪脚，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄700克
配料：蒜头、青椒、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、八角、凉拌酱油、白醋、精盐各适量”
[主料]
猪蹄：700克
胡萝卜：适量
姜：适量
八角：适量
白醋：适量
[辅料]
黄瓜：适量
青椒：适量
葱：适量
凉拌酱油：适量
精盐：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香猪手的做法步骤]
1、准备好的猪蹄洗净剁块。
2、锅里加入姜和葱烧开。
3、加入猪蹄烧开，焯水。
4、焯水后，洗一洗，用夹子去一下猪毛。
5、处理干净，加入高压锅内胆。
6、加入姜和葱、八角，清水。
7、按自己口感选择菜单键，我选的是鸡鸭键。
8、准备好蒜泥，青椒粒、胡萝卜粒。
9、黄瓜切条，摆上盘中。
10、碗里加入白醋1小勺，加入凉拌酱油、蒜、青椒、胡萝卜。
11、炖好的猪蹄摆上盘中。
12、淋上拌好的酱汁。
[小窍门]
1、、胡萝卜、青椒，可以用红椒或香菜代替。
2、、调料口味可以随个人喜好而调。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜 家常菜