【东北】梅花报春
“ 心里美萝卜产于北方，又称花心萝卜。它汁液中有一种色素叫花青素，在酸性溶液中颜色更加艳丽，所以凉拌心里美萝卜这道菜是北方婚宴餐桌上一道靓丽的风景线。每年春节三十晚宴，糖醋心里美萝卜虽然不是主角，但它最受欢迎。它的颜色给人一种生机盎然、朝气蓬勃的感觉，它代表着喜庆、吉祥，代表着家乡的美！”
[主料]
心里美萝卜：半个
[辅料]
白砂糖：2勺
米醋：1勺
盐：2g
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[梅花报春的做法步骤]
1、心里美萝卜洗净，薄薄的削一层皮；
2、从中间切开，只用一半；
3、切薄片，用梅花模具压出花，用小刀刻出来；
4、用剪刀剪出边，摆在盘里；
5、摆出美美的图案
6、剩下的萝卜切成丝，加糖、米醋，盐拌匀，糖醋的比例是2:1
7、摆好的梅花图案，在吃的时候拌入萝卜丝里。
[小窍门]
可以用不粘锅炸一点儿花椒油倒里，去掉花椒粒。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜