葱烧排骨
[主料]
排骨：适量
大葱：适量
[辅料]
冰糖：适量
生抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
花椒：适量
水淀粉：适量
口味：葱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[葱烧排骨的做法步骤]
1、排骨斩小段冷水下锅焯去血沫和杂质。
2、捞出沥净水。
3、葱白切段、姜切片。
4、炒锅烧热，加入少许底油，润一下锅后把油倒出。
5、锅中加少许水和冰糖。
6、炒成金黄色。
7、下入排骨翻炒，使其均匀裹上糖色。
8、加入葱段和姜片炒香。
9、兑入开水，水没过排骨即可。
10、加入生抽和蚝油。
11、加几粒花椒。
12、开锅以后倒入苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆，并烹入少许料酒。
13、盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。
14、按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。
15、倒计时结束后，电压力锅进入排气过程，排气结束后，进入保温状态，显示屏上显示“b”。
16、按“保温/取消”键，取消保温，将锅盖打开，按“开始/收汁提味”键，进入加热收汁状态。
17、在电压力锅排气时，将炒锅上火，加入少许底油，下入葱段，小火将葱段煸至金黄煸香，并烹入料酒。
18、把炒香的葱段和葱油倒入苏泊尔电压力锅中与排骨一起加热收汁。这道菜我没有放盐。
19、快出锅时，调入少许水淀粉翻炒均匀即可。
使用的厨具：电压力锅
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