林蛙炖土豆
“ 爸爸身体不好，刚出院，妈妈的朋友送来了林蛙，据说林蛙给体弱多病的老人吃很好，具有很好的食补价值”
[主料]
林蛙：个20
土豆：个3
[辅料]
红辣椒：个2
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
花椒：适量
大料：适量
胡萝卜：适量
老抽：适量
酱油：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
香其酱：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[林蛙炖土豆的做法步骤]
1、把林蛙洗干净之后用料酒泡几分钟。之后用开水打个水抄，再用凉水过一下，控水备用
2、切好葱白、姜片、蒜片、辣椒丝备用
3、葱叶切好备用
4、先放花椒、大料 爆锅分别放入辣椒丝、姜片、胡萝卜片、蒜片、葱白爆锅提味
5、放入土豆爆炒，差不多变色了，放入抄过水的林蛙，倒入料酒、白糖、酱油、生抽、胡椒粉、三分之一袋香其酱，翻炒过后加入开水，漠过林蛙即可，大火开炖
6、炖七到十分钟吧，不用太久，要不然林蛙肉就老了，大火收汁，出锅称盆，最后撒上切好的葱叶，美味香辣滋补的林蛙炖土豆完成啦～大家快来吃吃看吧
[小窍门]
林蛙不要炖时间太长，否则肉就老了、不嫩了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜