海鲜咖喱饭
“ 儿子出去旅游一趟，回家就感觉什么都想吃了，今天看见我买了明虾回来，就提出要吃海鲜咖喱饭。我在冰箱里找了一圈，只找到了一些鱿鱼，要是有蛤蜊就更好吃，算了，就这么做吧。”
[主料]
米：250g
明虾：200g
鱿鱼：150g
洋葱：一个
胡萝卜：半个
大红辣椒：半个
香菇：少许
[辅料]
咖喱粉：15g
橄榄油：适量
蚝油：2勺
生抽：1勺
生姜：一小块
盐：适量
白葡萄酒：少许
口味：咖喱
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[海鲜咖喱饭的做法步骤]
1、准备好所有需要的食材。
2、提前把米和香菇洗干净，用水泡1个小时。
3、把明虾剥去头和外壳，用刀割开背部，挑出沙线，清洗干净。少许白葡萄酒淹10分钟。
4、利用淹明虾的时候把洋葱、胡萝卜、泡好的香菇切成丁，香菇留几个整的。把姜切丝，辣椒切圆圈。
5、锅烧热，放入橄榄油，五成热放入咖喱粉，关小火炒出香味。
6、开大火按秩序放入切好的姜丝、香菇丁、洋葱、胡萝卜翻炒，然后放入鱿鱼和明虾继续翻炒，一边加入蚝油、生抽，最后加入少许的白葡萄酒。
7、炒出香味后放入泡好的米，继续炒，炒致米吸收了锅里的汤汁后再加水，水要没过米一厘米，然后盖上锅盖大火烧开后，关小火煮。因为米是泡过的，比较容易熟，基本上汤汁差不多快收干的时候就好的。
8、关火，装盘，享用吧！
使用的厨具：炒锅