梅干菜烧肉
“ 天凉了，想吃肉肉了，就做这个吧，一定让您吃过瘾！”
[主料]
五花肉：1000克
葱姜：适量
生抽、老抽：适量
盐：适量
[辅料]
梅干菜：适量
冰糖：适量
料酒：适量
香料：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[梅干菜烧肉的做法步骤]
1、五花肉焯水，切小块，备用。
2、冷油冷锅，放入冰糖，小火熬至冰糖融化。
3、倒入肉，开大火，煸炒上色，均匀，放入料酒，葱姜，生抽，老抽，各种香料。
4、加入没过肉的足量水，大火煮开，转小火，若有浮沫，撇去。
5、菜干提前用温水泡开，洗净，在汤汁减少一半的时候加入，时间差不多是一个至一个半小时后，再加入适量盐。
6、当汤汁收的差不多的时候就可以了，若两小时候，汁水还很多，可以用大火收汁。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 中式宴请 浙菜