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多芒小丸子
“ 香甜软糯的芒果与Q感弹牙的糯米丸子的完美结合,像极了热恋中的情侣——甜蜜与调皮。不知你在尝试完这道爽口的多芒小丸子之后,是否也和我一样有同感呢?” [主料] 芒果:2个 糯米粉:100克 温水:100克 [辅料] 白糖:20克 热水:适量 口味:果味 工艺:煮 耗时:半小时 难度:普通 [多芒小丸子的做法步骤] 1、碗中放入20克白糖 2、倒入适量的热水,用勺子搅拌融化白糖,晾凉 3、糯米粉过筛,去除杂质 4、倒入100克温水,用筷子搅拌成团,然后盖上保鲜膜,饧15分钟 5、面团先揉搓成大块 6、搓成直径大约1厘米的细长条 7、揪小块,搓成大小均匀的圆球 8、锅中放清水,烧开 9、水开,下入搓好的小丸子 10、浮起来后,捞出,放凉水盆中过凉,使用前沥干水 11、芒果清洗干净 12、切花刀 13、取出完整的果肉 14、将边角料用刀刮下,入小碗,用勺子搅打成糊糊 15、晾凉的糖水与芒果糊混合均匀 16、取适量果汁倒入小碗内 17、依自己的喜好,放入适量的芒果丁和糯米丸子 18、不用入冰箱冷藏也一样清凉爽口呢 [小窍门] 1、. 生糯米没有筋骨,所以很好揉搓;个头小,所以一浮上来,就可以捞出放凉水盆中,使用之前再沥干水; 2、. 芒果尽量使用熟的那种,味道更加香甜; 3、. 糖水的比例及量,请依据个人的口味及喜好进行调整。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 小吃 甜品 糖水 常见菜式 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐