鱿鱼须炒青椒
“ 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。”
[主料]
鱿鱼须：适量
青椒：1个
[辅料]
姜：适量
蒜头：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
醋：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鱿鱼须炒青椒的做法步骤]
1、鱿鱼须切成大小合适的段
2、鱿鱼须入开水锅中焯一下捞入冷水中过凉后捞出控水
3、青椒去籽洗净切块，蒜切碎，姜切片
4、热油锅炒香姜片
5、放入控好水的鱿鱼须翻炒片刻
6、放入青椒翻炒
7、烹入少许料酒
8、调入少许盐
9、调入少许白糖
10、洒入蒜碎翻炒均匀
11、出锅前往锅边烹入少许醋炒匀即可
[小窍门]
鱿鱼须入锅烫一下即可捞出过凉，不可烫太久。
使用的厨具：炒锅
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