可可蛋糕
“ 紫薯泥是昨天做冰皮月饼时已经准备好的，所以这个步骤没有拍”
[主料]
低筋粉：80克
鸡蛋：2个
绵白糖：60克
玉米油：50克
牛奶：60ml
盐：1克
淡奶油：200克
可可粉：10克
紫薯泥：20克
糖粉：30克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：未知
[可可蛋糕的做法步骤]
1、蛋白
2、蛋黄
3、蛋黄打散
4、加入绵白糖20克、玉米油、牛奶、盐拌匀
5、筛入低筋粉
6、轻轻翻拌匀
7、加入紫薯泥
8、翻拌匀
9、蛋白打至鱼眼泡加入40克绵白糖
10、打发
11、加一半蛋白到盆中
12、上下翻拌匀
13、再全部倒入剩下的蛋白中
14、上下翻拌匀
15、倒入模具，震出气泡
16、烤箱150度预热，放入模具150度上下加热60分钟
17、烤好立即取出倒扣在网架上凉凉脱模
18、脱模后凉一下
19、切成两个正方形
20、淡奶油
21、把1/3倒入无水无油的盆中加糖粉隔冰打发
22、打至九分发
23、涂抹在蛋糕面上
24、盖上另一块
25、剩下的淡奶油加可可粉、糖粉
26、打至九分发
27、均匀的涂抹蛋糕外层，然后筛一层可可粉
28、剪个跟蛋糕形状大小接近的纸花放上面
29、筛上糖粉就0K了