云腿月饼
“ 睡午觉被闺蜜敲起来喝下午茶，顺便中秋节也临近了，冰箱里还剩了一些云腿馅儿，为了不浪费过期，所以就做了云腿月饼。外皮是按照滇式月饼的方法做的，不好看，但是味道不错。（所有材料可以做100G的月饼8个）”
[主料]
云腿馅儿：400G
低筋面粉：240G
[辅料]
黄油：88G
玉米油：40G
水：48G
木糖醇：24G
蜂蜜：24G
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[云腿月饼的做法步骤]
1、所有材料准备好，把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜，木糖醇，白水混合。黄油暖化成液体，和玉米油混合。
2、将蜂蜜糖水和黄油油水混合在一起，放凉备用
3、将面粉中间挖一个小洞，倒一部分黄油糖水进去，然后用橡皮刀搅拌匀。接着继续倒入黄油糖水，继续搅拌，直到完全将黄油糖水和面粉搅拌匀
4、拌匀成这个样子
5、将面团分成均匀的被的八等份
6、将馅儿慢慢包进面皮里面，将面皮慢慢推上去，最后合口包裹住馅儿
7、包好的月饼放入预热好的烤箱中，200°烤20-30分钟（具体时间根据自己的烤箱调节）
8、烤到表面发黄的时候就可以了。热的时候很松软，放凉之后就硬一些，和外面买的就差不多了。
[小窍门]
木糖醇可以用白糖等量代替
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙