焙煎芝麻沙拉小餐包
“ 沙拉酱，含油量在百分之七八十以上。用来制作沙拉，无论如何不舍得可劲儿猛放。那些油分实在是消受不起。沙拉酱/汁，进展缓慢。
忽然一道灵光来，既然沙拉酱/汁大部分都是油，将它当油做面包，大概也行得通。当然，其中的调味料，一定会给面包带来不同寻常的味道。那会是什么样的面包呢？真是一个有趣而难以预测的试验。
试验挺成功，面包看起来不错，味道么，就是萝卜青菜了。”
[主料]
高筋粉：140克
水：80克
干酵母：1小勺
细砂糖：25克
盐：1/4小勺
奶粉：6克
全蛋：15克
焙煎芝麻沙拉汁：12克
[辅料]
全蛋：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[焙煎芝麻沙拉小餐包的做法步骤]
1、面团料
2、将除沙拉汁外的用料倒入大碗
3、搅拌至略光滑，倒入沙拉汁
4、继续搅拌至拉膜
5、放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵40-60分钟
6、面团长至2倍大
7、排气，分割成6等分
8、滚圆，放入烤盘，最后发酵40分钟
9、面团再次长至2倍
10、表面刷蛋液
11、撒少许白芝麻
12、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟
13、表面金黄，出炉
[小窍门]
圆形小餐包直接放入烤盘进行最后发酵即可，无需进行中间松弛。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙